Molto variabile, rotondeggiante, allungata, appiattita, con cavità e sporgenze a seconda della compattezza e delle componenti del terreno. A superfice liscia, di colore giallo ocra o giallo olivastro, ma talora anche grigio verdastro.Il tartufo nella parte esterna è costituito da una scorza che prende il nome di peridio, che varia la sua consistenza e colore al variare della specie. La caratteristica principale è il suo profumo che si avverte anche a metri di distanza, si tratta di un' aroma particolare e difficile da descrivere.
