Landwirtschaftsunternehmen
Pilze aus den Abruzzen
Pilze und Trüffel von höchster Qualität seit 1980
Heiliges Kreuz Wasser
Die Quelle allen Geschmacks
Die Quelle des Acqua Santa Croce hat ihren Namen von der Fonte Santa Croce (oder Fonte del Fiuggino) und befindet sich in den Abruzzen, genauer gesagt im Roveto-Tal, in Canistro, auf dem Colle Cotardo, etwa 800 Meter über dem Meeresspiegel.
Einst als Fonte del Cotardo oder Fonte del Fiuggino bekannt, ist es ein mineralreiches Wasser, das aus einer geschützten und unberührten Umgebung fließt: genauer gesagt aus dem Roveto-Tal.
Dieses reine Wasser, eines der leichtesten in Europa, wird für all unsere Produkte verwendet, vom Pilzanbau bis zur Verarbeitung. Jeder Arbeitsschritt ist von diesem Lebenselixier durchdrungen. Es ist die Geheimzutat, die all unseren Produkten ihren unverwechselbaren Geschmack und ihre herausragende Qualität verleiht.
Naturpark
Schwamm
Der Park „La Sponga“ erstreckt sich über etwa 20 Hektar in der Nähe der Quelle Sant'Antonio.
Teiche, Wasserfälle und Bäche eingebettet in malerische Wiesen und Wälder, in einer Umgebung, wo Natur auf jahrhundertealtes ländliches Leben trifft.
Unsere Pilze
Vom Gewächshaus auf den Tisch
Unsere Gewächshäuser sind nicht nur Orte, an denen wir anbauen, sondern wahre Brutstätten des Geschmacks, in denen außergewöhnliche Pilze zum Leben erwachen.
Mit Leidenschaft und Hingabe züchten wir eine große Vielfalt an Arten, darunter Agaricus, Shiitake, Pleurotus, Galletto, Pioppino und Cardoncello, und zwar mit einer natürlichen und nachhaltigen Methode auf Basis von Heuballen.
Dank dieser Technik und der Verwendung von Santa Croce-Wasser garantieren wir frische und schmackhafte Champignons, frei von chemischen Behandlungen, die entweder direkt genossen oder zu unseren köstlichen Produkten verarbeitet werden können.
Die Trüffelgebiete
Schwarzgold und Weißgold
Wir sind stolz darauf, Ihnen unsere Trüffelgebiete vorzustellen, in denen sowohl schwarze Trüffel als auch die begehrten weißen Trüffel, die wahren Schätze der Abruzzen, gefunden werden.
Die wahre Magie liegt jedoch nicht nur in der Trüffelsuche selbst, sondern auch in der Leidenschaft unserer treuen Lagottis. Diese Hunde, die mit uns ausgebildet und aufgewachsen sind, sind ein fester Bestandteil unserer Familie und leiten uns mit Intuition und Liebe bei der Suche nach jeder einzelnen Trüffel.
Es ist eine Jagd, die Tradition, Respekt vor der Natur und eine tiefe Verbundenheit mit unseren Tieren vereint.
Selbstgemachter Honig
Gelbgold
Die frische Bergluft und die üppige Flora des Roveto-Tals sind das Geheimnis unseres Honigs. Unsere Bienen ernähren sich von den typischen Wildblumen und Pflanzen unserer Region, darunter die berühmte Roscetta-Kastanie, ein Aushängeschild unserer Gegend. Das Ergebnis ist ein reiner und authentischer Honig aus handwerklicher Produktion, den wir in zwei unverwechselbaren Sorten anbieten: den klassischen Millefiori, der die Aromen einer ganzen Wiese einfängt, und den kräftigen Kastanienhonig, der den unverwechselbaren Geschmack dieser traditionellen Frucht hervorhebt.
Kastanienfest
Little Red Roscetta
Das Roscetta-Kastanienfest in Canistro Inferiore, das seit 1978 stattfindet, ist die älteste Veranstaltung im Tal und feiert die heimische Kastanie. Jedes Jahr am letzten Oktoberwochenende umfasst das Programm spontanes Malen, Wanderungen durch die Kastanienhaine und die berühmte Kastanienkonferenz, abgerundet durch traditionelle Mittagessen und Volksspiele.
Das Festival stärkt die Verbindung zwischen den Kastanien und dem Wasser der „Santa Croce“, die die Region prägen, und zieht jedes Jahr eine immer größere Menschenmenge an, die von der natürlichen Schönheit und den lokalen Aromen fasziniert ist.
Natives Olivenöl extra
Grünes Gold
Wir vereinen zwei unserer lokalen Spezialitäten in einer einzigen Kreation: Natives Olivenöl extra und weißer Trüffel.
Wir beginnen mit einem feinen, regionalen nativen Olivenöl extra, dem gleichen, das wir auch für unsere Zubereitungen verwenden.
Dieser bronzegrüne Nektar wird anschließend in Handarbeit mit den Blütenblättern unserer feinsten weißen Trüffel hergestellt, wodurch ein elegantes und raffiniertes Produkt entsteht, das sich perfekt eignet, um jedem Gericht einen Hauch von Luxus und Eleganz zu verleihen.
